Sữa hạt đỗ đen

6 bước làm sữa hạt đỗ đen dinh dưỡng – Sữa hạt Minu

Sữa hạt đỗ đen là một loại sữa chay được làm từ hạt đỗ đen, còn gọi là đậu đen. Đậu đen là một loại cây đậu có hình dạng nhỏ gọn và màu sắc đen đặc trưng. Hạt đỗ đen được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, cũng như để làm sữa hạt đỗ đen. Sữa hạt đỗ đen thường được coi là một sản phẩm giàu chất dinh dưỡng và là một lựa chọn thay thế thú vị cho sữa bò truyền thống.

Sữa hạt đỗ đen
Sữa hạt đỗ đen

Hạt đỗ đen.

Hạt đỗ đen (Semen Vignae) là một loại ngũ cốc dinh dưỡng vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt. Ngoài vai trò là một loại thực phẩm ra, loại đậu này còn là nguyên liệu để chế biến thành các bài thuốc.

Đỗ đen có nguồn gốc từ châu Phi và sớm được đưa vào trồng từ thời cổ đại. Ở Việt Nam, trồng nhiều ở miền trung, các tỉnh đồng bằng và trung du Bắc bộ. Chủ yếu để tiêu thụ trong nước chưa có mặt trên thị trường quốc tế.

hạt đỗ đen dinh dưỡng
hạt đỗ đen dinh dưỡng

Công dụng của hạt đỗ đen:

  • Làm chậm quá trình lão hóa
  • Điều hòa nội tiết tố ở phụ nữ
  • Tăng cường miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể
  • Sữa hạt đỗ đen giúp ngăn ngừa táo bón
  • Giảm cholesterol trong máu
  • Cải thiện tình trạng thiếu máu

Thành phần dinh dưỡng:

Giống như nhiều loại đậu khác, đậu đen có một nguồn chất xơ, protein và vitamin B9 tuyệt vời. Đậu đen là một thực phẩm chủ yếu ở Trung và Nam Mỹ.

Trong 172 gram đậu đen nấu chín chứa khoảng:

  • Lượng calo: 227
  • Protein: 15,2 gram
  • Chất xơ: 15 gram
  • Folate (vitamin B9): 64% RDI
  • Mangan: 38% RDI
  • Magie: 30% RDI
  • Thiamine (vitamin B1): 28% RDI
  • Sắt: 20% RDI

Đậu đen cũng có thể giúp giảm sự tăng đột biến lượng đường trong máu xảy ra sau khi ăn một bữa ăn, điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cân.

Công dụng của sữa hạt đỗ đen.

  • Giúp xương chắc khỏe: Trong đậu đen chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, photpho. Vì thế, sữa đậu đen rất tốt cho quá trình hình thành cấu trúc xương và giúp xương khỏe mạnh,
  • Giảm huyết áp: Thành phần của đậu đen còn có chứa canxi, kali, magie có tác dụng giảm huyết áp tự nhiên. 
  • Tốt cho người bị tiểu đường: Chất xơ có trong đậu đen rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường cũng như tác dụng kiểm soát tiểu đường hiệu quả.
  • Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Đậu đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm tự nhiên nên có tác dụng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, chống lại các tổn thương do cholesterol xấu gây ra. Chưa hết, thành phần vitamin B6 và folate có trong đậu đen cũng giúp ngừa tích tụ homocysteine, giúp mạch máu khỏe mạnh.
  • Ngăn ngừa nguy cơ ung thư: Đậu đen còn có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do – nguyên nhân làm thay đổi tế bào ung thư, hỗ trợ chức năng gan.
  • Hỗ trợ giảm cân: Không thể không nói đến tác dụng hỗ trợ giảm cân của hạt đậu đen. Vì giàu chất xơ nên đậu đen tăng cảm giác no lâu sau khi ăn, giảm tình trạng thèm ăn. Nhờ vậy, đậu đen giúp giảm nguy cơ béo phì. 

Các bước làm sữa hạt đỗ đen siêu ngon và dinh dưỡng:

Việc sử dụng sữa hạt đậu đen sẽ giúp bạn có được một cơ thể khỏe mạnh. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào thực hiện món sữa đậu đen siêu ngon cho cả gia đình với những công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cần để làm sữa hạt đỗ đen:

  • 100g hạt đậu đen
  • 200ml sữa không đường
  • 50g đường
  • 800ml nước lọc
  • Lá dứa 

Cách thực hiện sữa hạt đỗ đen nguyên chất:

  • Đỗ đen nhặt bỏ hạt lép, sâu mốc, đãi sạch và ngâm vào nước khoảng 4-6 giờ để đậu mềm
  • Cho đậu đen và nước vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn
  • Lọc hỗn hợp đậu đen đã xay qua rây hoặc vải, chỉ lấy phần sữa, bỏ bã
  • Đun sữa vừa chắt được trên lửa nhỏ cho tới khi sôi lăn tăn. Khuấy liên tục đều tay để sữa không bị trào hay khét đáy nồi.
  • Khi nước đậu sôi, đun thêm với lửa vừa 10 phút và thêm đường, sữa vào tùy khẩu vị
  • Uống ngay sữa hạt đỗ đen khi còn nóng hoặc đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Sữa hạt đậu đen óc chó hạnh nhân.

Sữa óc chó đỗ đen
Sữa óc chó đỗ đen

Nguyên liệu cần có:

  • Đậu đen 50g
  • Hạt óc chó đã tách vỏ 100g
  • Hạnh nhân 100g
  • Nước lọc 1,5l
  • Đường

Cách thực hiện

  • Đậu đen nhặt sạch, đãi và ngâm từ 8-10 giờ
  • Hạnh nhân bóc vỏ lụa, ngâm nước ấm trong 4 giờ. Tương tự, ngâm hạt óc chó đã tách vỏ vào nước ấm 4 giờ.
  • Cho hạnh nhân, đậu đen cùng 500ml nước vào nồi đun sôi trong khoảng 20-30 phút.
  • Khi hỗn hợp trên nguội, cho thêm óc chó vào và xay cùng 1,5l nước lọc
  • Dùng rây hoặc vải để lọc sữa, bỏ bã. 
  • Cho thêm đường tùy khẩu vị và thưởng thức

Ngoài hai công thức trên, bạn còn có thể kết hợp đậu đen cùng nhiều nguyên liệu khác để có được món sữa thơm ngon. Đó là:

  • Sữa đậu đen hạt sen
  • Sữa đậu đen lá lứa
  • Sữa đậu đen hạt điều
  • Sữa đậu đen hạt macca

Mong rằng những chia sẻ trên về sữa hạt đỗ đen của Sữa hạt Minu sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn có 1 ngày tốt lành.

Để lại 1 bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng